年々減少傾向にある蒟蒻栽培とりわけ下仁田は耕地面積が少なく平成十五年度で　国内の二部三厘と極少量の生産しかありません。しかし下仁田の土壌、気象条件は

蒟蒻 （ こんにゃく ）

の栽培には最適この蒟蒻を守りたい弊社では取れた畑のわかる蒟蒻を命題とし下仁田の畑で育った蒟蒻芋をそのまま蒟蒻にするそんな

蒟蒻

をご提案させて頂きます。なぜ下仁田産が減少の一途なのか　蒟蒻芋の価格は産地や品質によっては決められず、１俵当り（３０ｋｇ）の値段を品種毎に決め、その価格に基づいて取引きされる為です。　下仁田地区の土質は締まっている為あまり肥大化しません。したがって下仁田地区の農家はどうしても面積当りの売り上げで不利になる上、畑も山間地が多く重労働となる為、跡継ぎが少なく生産者の高齢化と共に減少しております。 　 原材料原産地表示＝原材料の産地を明確に表示。　下仁田の蒟蒻芋それも冷凍芋ではなく、畑からの掘り取り芋を使用し、より自然に近い昔ながらの蒟蒻。更に取れた畑まで原材料をトレースし、安心な蒟蒻を提供する。低カロリーの

蒟蒻

はダイエットに最適下仁田町は山間の河川に沿って集落が点在し畑も山の斜面地を利用した段々畑が多いのです理由その１

蒟蒻は強い日差しを嫌います

(山間で日照時間が短い下仁田にピッタリ)理由その２

蒟蒻は排水の良い所を好みます

(下仁田の畑は山の斜面が多く水はけ良すぎる位)理由その３

蒟蒻は天災に弱い

（下仁田はからっ風も平坦地より穏やかで台風などの水害も少ない）

理由その４昔は水車小屋で精粉した（下仁田の河川は幅は狭いが流れは速く水車を回のに適している） 下仁田産の蒟蒻　掘り取り生芋の蒟蒻下仁田産の蒟蒻　掘り取り生芋の蒟蒻 昔ながらのさしみこんにゃく昔ながらのさしみこんにゃく 昔ながらのこんにゃく　天然鰹ダシのつゆ付き昔ながらのこんにゃく　天然鰹ダシのつゆ付き 高級スィーツのジュレを寒天で仕上げた　さっぱりデザート高級スィーツのジュレを寒天で仕上げた　さっぱりデザート 手作り玉こんにゃく手作り玉こんにゃく ゆずの郷ゆずの郷 野沢菜こんにゃく野沢菜こんにゃく みそ漬けのこんにゃくみそ漬けのこんにゃく たまり漬けのこんにゃくたまり漬けのこんにゃく 手造りわさびこんにゃく手造りわさびこんにゃく 手造り野沢菜こんにゃく手造り野沢菜こんにゃく 手造りわかめこんにゃく手造りわかめこんにゃく 飲むゼリー8本入り飲むゼリー8本入り 蒟蒻入りゼリー蒟蒻入りゼリー 蒟蒻ラーメンしょう油、味噌蒟蒻ラーメンしょう油、味噌 手造りこんにゃく手造りこんにゃく 手絞りしらたき手絞りしらたき
下仁田の蒟蒻ならこんにゃく家　ヤマキ
下仁田こんにゃく専門の店　こんにゃく家ヤマキ　下仁田の素材にこだわった美味しいこんにゃくをお届けいたします。
ときわ荘